Кава твоїх правил
Гей, досі вважаєш, що смачна кава буває тільки в кав'ярнях, а в інтернетах та супермаркетах щось середнє на кожен день? Баста! Тепер буде і щось смачне, і щось на кожен день поруч з твоїм домом або відразу з доставленням. «Duck the rules» обсмажують ті ж таки профі, що й зерно для кав'ярень. Ця кава така сама свіжа. І як бонус — позбавлена снобізму, коли «Цукор ми принципово не кладемо», «Варити лише в кавомашині», «Не відчули смак манго? Пф, ну звісно».
Легше, друже Еспресо, капучино, флет-вайт, раф-блаф — воу-воу, називай як хочеш, вари як хочеш, аби використовував гарне зерно. Зерно формує смак на 90%, хоч би яким способом ти готував і яку красиву порцеляну юзав. Ця суміш — 100% арабіка, але обсмажена до поважного еспресо-ступеня. Вона не має відштовхувальної гіркоти, як і підґрунтя для снобських гадань про фруктові нотки. Просто добра основа для смачної кави за будь-яких обставин. 100% арабіка зерно з Папуа — Нової Гвінеї обсмаження під еспресо |
Бунт по-чорному Хочеш бадьорості — отримуй. Не міф, що кава — гарний енергетик, але мало хто усвідомлює, що саме в робусті більше кофеїну. Ми повертаємо робусті її права, доводячи, що вона не заважає смаку кави; дешева тільки тому, що легше росте, і теж має право на зустріч із гурманами. Робуста додає напою щільності й кофеїну, а бразильська арабіка — улюбленого нами кавового смаку. Якщо думаєш «ой, робуста лише для того, щоб здешевити сорт», стережись: ми якраз допиваємо чашечку, і енергія бунту зростає. 80% арабіки, 20% робусти зерно з Бразилії та Індії середнє обсмаження |
Справа принципу Справді принципово: сказати мамі «звісно, я надів шапку і так, я поїв». І справді принципово: пити каву, насолоджуючись її природним смаком. Ця суміш обсмажена до середнього ступеня і створена спеціально, щоб нею ні з ким не ділитися, а пити зранку наодинці, елегантно відставляючи мізинчик убік. Після цього сорту ти не лякатимешся зерна specialty й, може, навіть відчуватимеш смак чорносливу, коли він дійсно є. Тільки просимо: не дивись зверхньо на тих, хто й далі ходить у кав'ярні. Можливо, вони ще про нас не знають, а може, бариста справді соу хот. 100% арабіка зерно з Бразилії середнє обсмаження |
Усі ознаки кав'ярнi
Зерно для «Duck the rules» не лежить на складах роками після обсмаження, чекаючи своєї черги. Ми пакуємо його на третій-сьомий день після обсмаження, а строк придатності — рік, на відміну від двох-трьох у глобальних брендів.
Зерно обсмажують вручну професійні майстри, які стежать, щоб кава не перегоріла й не стала вугіллям. Її доводять до максимального розкриття смаку, і з кожним сортом працюють окремо.
Зерно використовуємо різне: від Бразилії до Ефіопії.
Хоча його й обсмажують вручну, професійна техніка дає змогу повторювати еталонний смак суміші з місяця в місяць, тож несподіванок не буде.
Зерно обсмажують вручну професійні майстри, які стежать, щоб кава не перегоріла й не стала вугіллям. Її доводять до максимального розкриття смаку, і з кожним сортом працюють окремо.
Зерно використовуємо різне: від Бразилії до Ефіопії.
Хоча його й обсмажують вручну, професійна техніка дає змогу повторювати еталонний смак суміші з місяця в місяць, тож несподіванок не буде.
Поговоримо мовою качок?
Дзвони, пиши, заповнюй форму, відправляй поштового яструба — ми відповімо!
info@ducktherules.com.ua
